2021-07-23 / 最終更新日時 : 2021-07-23 ひじき ひじきの食道 冷や汁 ～暑い夏の簡単定番メニュー～ 宮崎の暑い夏の料理と言えば、「冷や汁」と声を揃えるくらいの定番料理です。初めから自前で作ると結構な手間になりますが、最近は簡単な冷や汁の素が発売されています。 冷や汁の歴史 歴史は古く鎌倉時代の僧侶が、味噌を調味料とした […]
2021-07-18 / 最終更新日時 : 2021-07-23 ひじき ひじきの食道 豚肉とプルーンの赤ワイン煮込み 伝説の家政婦で有名な志麻さんのレシピ本を参考にすると、これまで料理経験がほとんどない私でも自宅で（比較的）簡単に本格的なフランス料理ができました。ちょっと嬉しくなり、「志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ」（マガジンハウ […]
2021-07-04 / 最終更新日時 : 2021-07-04 ひじき ひじきの食道 和牛すね肉の赤ワイン煮込み 私の愛読書「志麻さんの自宅レシピ」には、牛肉の中でもすね肉を使った料理がいくつか紹介されています。近くのスーパーを散歩すると「カレー用」の肉は販売していますが、「すね肉」は見かけません。ネット販売で、宮崎牛のすね肉を検索 […]
2021-06-27 / 最終更新日時 : 2021-06-27 ひじき ひじきの食道 宮崎牛の白ワイン煮込み 牛肉の煮込み料理といえば、赤ワインで作るシチューが定番ですが、今回は白ワインで煮込んでみました。レシピは今回も「志麻さんの自宅レシピ」を参考に勝手にアレンジしています。 食材の調達・準備 宮崎県外の方には申し訳ありません […]
2021-06-26 / 最終更新日時 : 2021-06-26 ひじき 日々の小さな幸せ 「森林病害虫」マイマイガのサナギ羽化しました・・・ ブルーベリー（ラビットアイ）の収穫をしていると、葉っぱに隠れて黒い変なものがぶら下がっています。周囲の葉を避けて、よく観察するとなにかのサナギのようです。枝をカットして自宅に持ち帰ります。 サナギの観察 木陰では、ただの […]
2021-06-12 / 最終更新日時 : 2021-06-12 ひじき 日々の小さな幸せ 茨木のり子「おんなのことば」 ～人生で初めて買った詩集～ 世界の果てまでイッテQでお馴染みのイモトアヤコさんが、とある番組でお勧めの詩集を紹介しました。それが茨木のり子さんの「おんなのことば」です。紹介された詩は「自分の感受性くらい」です。心に突き刺さるものを感じた私はその数分 […]
2021-05-23 / 最終更新日時 : 2021-05-23 ひじき ひじきの食道 宮崎牛のマスタードマリネ焼き 久しぶりの「男の料理」再開です。以前の「スパイスをきかせたブリのソテー」と同じく、料理本「志麻さんの自宅レシピ」を参考にして作りました。地の利の生かして宮崎牛を使った料理で、フレンチの味わいに挑戦です！ 材料の調達 近く […]
2021-05-09 / 最終更新日時 : 2021-05-09 ひじき ひじきの食道 ソーセージとチーズ入りポテトガレット 先日作った「ブリのソテー」に続いて「ポテトガレット」に挑戦しました。ガレットgaletteとはフランス語で「円く焼いた料理」を意味します。じゃがいものガレットはハッシュドポテトのような料理ですが、今回もタサン志麻さんのレ […]
2021-05-06 / 最終更新日時 : 2021-05-06 ひじき ひじきの食道 スパイスをきかせたブリのソテー 趣味の幅を広げようと考え、料理に手を出すことにしました。料理を趣味にすることができれば、自分が楽しい、奥さんも嬉しい、この「ひじき道」の幅も広がると良いことづくめです。早速、料理本「志麻さんの自宅レシピ」という本を購入し […]
2021-05-03 / 最終更新日時 : 2021-05-03 ひじき ひじきの食道 キノコと鶏肉のガーリックソース炒め 5月の連休中、奥さんの家事軽減と自分の趣味を兼ねて、私が手料理を作ることにしました（１回だけ?）。季節を問わず美味しいキノコをベースに脂肪の少ない鶏肉（ムネ肉）を使い、味付けはガーリックソースでトライします。もちろんオリ […]
