2020-10-23 / 最終更新日時 : 2020-10-24 hijiki お酒と人類の小話 蔵見学「千徳酒造」延岡市 1903年（明治36年）に創業し、創業117年を迎えた県北唯一の清酒業専門の千徳酒造株式会社（大瀬町）を見学してきました。宮崎県には日本酒を醸造する酒蔵は、綾町にある雲海酒造と延岡市にある千徳酒造の２蔵のみで、日本酒を専 […]
2020-10-09 / 最終更新日時 : 2020-10-10 hijiki お酒と人類の小話 ノンアルコールビール「龍馬1865」日本ビール 休肝日のため、ダイエットのために、ノンアルコールビールを飲まれる方も多いと思います。私自身も数年前までは、サントリーオールフリー、アサヒドライゼロなどが好みで、よく飲んでいました。でも、この「龍馬1865」に出会ってから […]
2020-09-28 / 最終更新日時 : 2020-09-29 hijiki お酒と人類の小話 アルコールとHDL（善玉コレステロール）の関係 動脈硬化が進行すると、血管内に血の塊ができて、虚血性心疾患、脳梗塞などのさまざまな病態になります。この動脈硬化は血液中の脂肪の一種であるコレステロール値が多くなることによって促通されます。コレステロールには善玉（HDL) […]
2020-09-13 / 最終更新日時 : 2020-09-20 hijiki お酒と人類の小話 醸造アルコール と お酒 「純米酒」以外の日本酒では、通常、原材料名に、米、米麹の他に「醸造アルコール」が記載されています。お酒を搾った後には入れることはできませんが、「副原料」として醪（もろみ）に添加することは認められています。 醸造アルコール […]
2020-08-27 / 最終更新日時 : 2020-09-21 hijiki お酒と人類の小話 アルコールと健康 お酒に含まれるエタノールとその分解物質であるアセトアルデヒドにはヒトにおいては発がん性があり、口腔、咽頭、喉頭、食道、肝臓、大腸、女性の乳がんの誘発因子になると言われています。しかしながら、少量の飲酒であればかえって健康 […]
2020-08-23 / 最終更新日時 : 2020-10-17 hijiki お酒と人類の小話 純米酒へのこだわり 「酒は純米、燗ならなお良し」の続きです。上原浩氏の著書「純米酒を極める」を参考にしています。純米酒の愛してやまない、著書の心意気が感じ、自分のこだわりもあり記載しています。
2020-08-22 / 最終更新日時 : 2020-10-20 hijiki お酒と人類の小話 酒は純米、燗ならなお良し 上原浩氏「純米酒を極める」（光文社新書）という本があります。東北地方に住んでいたころに日本酒に凝っていた時期があり、この本に巡り合いました。宮崎県に来ると美味しい日本酒に出会う機会が減り、めっきり日本酒を飲むことがなくな […]
2020-08-15 / 最終更新日時 : 2020-09-13 hijiki お酒と人類の小話 都萬神社「日本酒発祥の地」 西都市の街並みから少しだけ離れたところに都萬神社があります。御創建の年代は定かではありませんが、この神社が初めて史書にみえるのは、「続日本後紀」で、仁明天皇承和4年（西暦837年）8月の条に「日向国子湯郡妻神宮社に預かる […]
2020-05-20 / 最終更新日時 : 2020-09-22 hijiki お酒と人類の小話 「お酒に酔う」メカニズム お酒の脳に対する影響は、アルコールが脳神経細胞に抑制系に働くのか、促通系に働くのかのトータルで決まってきます。
