ひじきの料理薀蓄 タコ、じゃがいも、エリンギのエスカルゴバター焼き！
エスカルゴと言えば、カタツムリの料理をイメージします。ロンドンに住んでいたころに少し高級なスーパーで、エスカルゴを１つ自分用に頼んだら、（なんだ、この日本人？）みたいな顔をされて、１つサービスで２つパックしてもらったことを思い出します。カ...
フランス料理
ひじきの料理薀蓄 
ひじきの料理薀蓄 豚肉とプルーンの赤ワイン煮込み
伝説の家政婦で有名な志麻さんのレシピ本を参考にすると、これまで料理経験がほとんどない私でも自宅で（比較的）簡単に本格的なフランス料理ができました。ちょっと嬉しくなり、「志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ」（マガジンハウス）を購入し、早速...
宮崎の美味と名所 フランス料理「ベル・エポック」（宮崎市）～九州一番のフレンチレストラン～
身内で祝い事があり、宮崎県立美術館近くのフランス料理店ベル・エポックに行きました。最近は、ベル・エポック系列の持ち帰りを利用することが多かったのですが、今回はお店を訪れました。ランチコースのミストラル（2600円、税別）を予めオーダーしま...