ひじきの料理薀蓄 カンパチのマスタードソースかけ
先日友人と釣りに行きました。PE１号の細めのラインでの釣りいうこともあり、大物が釣れる予感はなかったのですが、立派なカンパチが釣れました！！写真でカンパチの横にいるのは、アカハタです。３枚におろしして、その日のうちに半身は刺身でいただきまし...
ひじきの料理薀蓄 
ひじきの料理薀蓄 ニベのポシェ
2024年7月27日早朝から釣りに行ってきました。ニベを釣りましたので、美味しい料理法はないかと探しましたところ、ありました！！三國シェフの本に、（同じ白身魚の）タラのポシェ料理が掲載されておりました。美味しそうです。ポシェ（pocher）...
宮崎の美味と名所 高鍋湿原 ～彩りの花 と 昆虫の街～
高鍋湿原は、1962年から1967年の間に高鍋防災ダムが宮田川に造成されましたが、ダム工事のための土を採取した跡地が不透水層であったために湿原となったものです。近くの山林からの湧水が池を作ったもので水がとても美しいです。広さは約3.3haあ...
ひじきの料理薀蓄 バスクチーズケーキ
日曜日の午後、妻のらき子さんは趣味の音楽で不在です。映画を１本鑑賞したのち、急に料理熱が燃えてきました！バスクチーズケーキは、スペインのバスク地方発症のチーズケーキで、表面に真っ黒の焼き目がついていることが特徴です。小さなころからチーズケー...
ひじきの料理薀蓄 鶏もも肉の黒ビール煮込み
先日は三國清三シェフの豚肉料理に挑戦し、とても美味しくできましたので、今回は鶏肉料理に挑戦します！生クリームをベースにした料理はとても美味しくフレンチの醍醐味を十分満喫できます。しかしながら、カロリーが高めなのがたまに傷です。今回は、やや脂...
ひじきの料理薀蓄 豚肉ローストのレモンパセリクリームソース
今週末は仕事も、大きな行事も全くない週末でした。心に余裕があったので、久しぶりに料理に取り組みました。これまでは志麻さんの料理本を参考に作ることが多かったのですが、気分を変えることにしました。youtubeを参考にしながら、という手もありま...
日々是好日～活学 船釣り と 腰椎圧迫骨折
釣り船での尻もち2023年8月19日久しぶりに船での釣行に心躍っていました。朝６時に集合し、沖に出航します。その時、自分は船の先の方（船首）に座っていました。揺れが大きく、時々お尻が座面から浮くのを感じていました。ある瞬間大きく浮いた後に、...
宮崎の美味と名所 児湯郡の巨樹
高鍋のクス（たかなべのくす）推定樹齢は500年以上とされています。国指定の天然記念物に指定されています（昭和26年6月9日）。高さ16m、根周り10.3m、目通り幹回10m余。以前は、35mの高さを誇っていました。舞鶴公園・舞鶴神社の中にあ...
日々是好日～活学 周囲がどうみえるかは、自分の心のバロメーター ～宮崎日日新聞「ことば巡礼」より～
職場にある地方紙・宮崎日日新聞をときどき読んでいます。コラム「ことば巡礼」は、印象深い内容が多く、必ず読むようにしています。全国紙か地方紙か宮崎県のような地方都市に住んでいる人にとって、どのような新聞を読むかは生活の上で重要な要素になります...
日々是好日～活学 運を好転させる「運転者」
「運転者 未来を変える過去からの使者」（喜多川泰作）を読みました。妻のらき子さんのお勧めです。書籍の題名通り、この本を読むと運が転じてくるように感じます。人間関係において、いろいろな提案をしてくれます。設定自体は現実的ではない部分もあります...