宮崎の美味と名所 彩り豊かなスパイスカリー と オリジナル海鮮ちゃんぽん at あみーろーど（宮崎市）
宮崎市の中で、人気急上昇の商店街の一つに「あみーろーど」があります。2020年秋に、宮崎駅にアミュプラザ宮崎がオープンし、宮崎駅と宮崎市の中心街の西橘通りをつなぐ道が「あみーろーど」です。あみーろーどには、この１年で多くの店が出店しました...
ひじき
宮崎の美味と名所 
ひじきの料理薀蓄 「キンパ」の作り方を教える ～母と娘の思い出作り～
娘に料理を教える
2020年の年末、数か月後に就職が決まっている娘のりんごがキンパを作ってくれました。（妻の らき子 が書いています）
あれこれとネットでレシピを探して作ってくれました。すごく美味しかったです。
資格試験...
日々是好日～活学 月の観察 ～中秋の名月 と 月食～
地球から一番近い星は月です。そして月は地球の唯一の衛星でもあります。昔の人は、そんな月を見ながらウサギがいるのではないかと想像したり、楽しくお酒を飲んだり、風情に浸ったりしました。夏目漱石は”I love you"の日本語訳に「月がキレイ...
宮崎の美味と名所 去川の大イチョウ と はちみつソフト ～宮崎市高岡町をドライブしました～
秋も深まり、イチョウの葉が黄色くなり始めてきました。毎年イチョウの葉が落ち始めると去川のイチョウのことが気になります。2021年11月21日は、木漏れ日がさす、気持ちの良い天気になりました。早速高岡町去川に向かいます。
去川の大イチ...
宮崎の美味と名所 そば処 長嶺庵（宮崎市長嶺） ～田舎道にそっと佇む風味豊かな蕎麦処～
九州の旅情報誌に「みちくさ」という雑誌があります。その中に、十割（とわり）手打蕎麦が紹介されていました。2019年8月にオープンしたお店で比較的新しいです。しかしながら、蕎麦好きの私が２年以上知らなかったとは、よっぽど宣伝を控えていたのか...
日々是好日～活学 睡眠中に、ムカデに咬まれた！
庭ではよくムカデを見かけます。巨大なムカデを除けば、特に驚くこともないくらい当たり前の虫です。でもそれを布団の上で発見したときは、夜中にもかかわらず、悲鳴を上げてしまいました。
帯状疱疹か？
数日前に夜眠っているときの話です。...
宮崎の美味と名所 堀切峠 と 道の駅フェニックス
宮崎市方面から国道220号を南下して、国道から逸れた県道377号が山間から海岸沿いに出るところで越える峠が「堀切峠」です。377号の山間から海岸沿いに出るところにあります。ここから1kmほど進むと道の駅「フェニックス」が見えてきます。晴れ...
宮崎の美味と名所 妙国寺 ～日向市にある美しい庭園～
「日本の美しい庭園図鑑」（エクスナレッジ、2017年）という書籍があり、日本の津々浦々にある美しい庭園が67か所紹介されています。宮崎県にも１か所だけですが、この中で紹介されている庭園があります。それが、日向妙国寺の庭園です。日向市には時...
ひじきの料理薀蓄 庭のユズの実（無農薬）から、マーマレードを作った！
自宅で柑橘を育てること数十年経ちますが、これまで日向夏、レモンの収穫はできましたが、ユズは実がなるまでに長期間を要します。そんな中で今年は初めてユズの実が２つなりました！８年間の成育期間の後の結実です。
マーマレードとジャムの違い
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宮崎の美味と名所 うなぎの やまぐち
うなぎは、野生の稚魚を捕獲して、稚魚を養殖して成魚にして、それぞれ小売りもしくはウナギ屋さんに売られていきます。県別の養殖量では、長期にわたり、鹿児島県、愛知県に続き、宮崎県は３番目に多い県となっています。ちなみに浜松市を擁する静岡県は４...