宮崎の美味と名所 魚ZA(うおざ) in 杉尾青果(宮崎市大瀬町) ~新鮮な刺身を求めて~ 新しい時に引越しをすると、その土地で一番美味しい刺身を購入できる店を探します。商品の回転の良いスーパーマーケットでも良いのですが、こだわりのある地元の魚屋さんがあるととても嬉しいです。宮崎市大瀬町にある杉尾青果には、美味しい刺身を豊かな品... 2021.04.08 宮崎の美味と名所
ひじきの料理薀蓄 赤筋と白筋 ~刺身を食べながら語る薀蓄(うんちく)~ 人間の身体には400種類以上の筋肉が存在し、短い数ミリのものから、数十センチの長いものまで多種多様です。この筋肉の構成として、おおまかに白筋(速筋)と赤筋(遅筋)があります。白筋は酸素なしで、筋肉に貯めておいた糖を利用して一気に力を発揮し... 2020.05.21 ひじきの料理薀蓄