ひじきの料理薀蓄 和牛すね肉の赤ワイン煮込み
私の愛読書「志麻さんの自宅レシピ」には、牛肉の中でもすね肉を使った料理がいくつか紹介されています。近くのスーパーを散歩すると「カレー用」の肉は販売していますが、「すね肉」は見かけません。ネット販売で、宮崎牛のすね肉を検索すると・・・、あり...
宮崎牛
ひじきの料理薀蓄 
ひじきの料理薀蓄 宮崎牛の白ワイン煮込み
牛肉の煮込み料理といえば、赤ワインで作るシチューが定番ですが、今回は白ワインで煮込んでみました。レシピは今回も「志麻さんの自宅レシピ」を参考に勝手にアレンジしています。
食材の調達・準備
宮崎県外の方には申し訳ありませんが、県...
宮崎の美味と名所 焼肉「犇 ひしめき」宮崎市橘通東
本当に、本当に、久しぶりに、自宅以外の場所に食事とお酒をのみに訪れました。たまに訪れるのであれば、少しこだわったところということで「犇 ひしめき」を利用させていただきました。予想の違わない良い店でした。
お肉の質が抜群です！
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ひじきの料理薀蓄 宮崎牛で 自家製ローストビーフ ～わさび と 玉ねぎで上品な味わい～
ローストビーフの話です。
肉の日にスーパーで４割引きの宮崎牛を見つけてしまいました。
いいお肉なので。気合を入れてローストビーフにすることにしました。
下味はニンニクと塩コショウ。頑張って手ですり込みました。
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ひじきの料理薀蓄 宮崎牛と赤ワインで作る最高級ビーフシチュー
2020年7月、本日は４連休の２日目です。妻は仕事ですが、私はお休みです。外は雨で、陸の孤島といわれている宮崎県でもコロナウイルスが蔓延し始めている様子で、御出かけと言う雰囲気にはなりません。そうなると手料理の出番です！今日はビーフシチュ...