日々是好日～活学 逆境は人を育てる ～苦境を楽しむ余裕がほしい～
長い人生の中には、まさに逆境という経験を人間は何度も味わうと思います。私自身もここで公にするには憚れる内容ながらも何度かこれは逆境だと感じた経験があります。それらの経験は、今から思うと良い経験で、トータルでは自分の殻をやぶる良い時期だった...
ひじき
日々是好日～活学 
ひじきの料理薀蓄 宮崎牛のマスタードマリネ焼き
久しぶりの「男の料理」再開です。以前の「スパイスをきかせたブリのソテー」と同じく、料理本「志麻さんの自宅レシピ」を参考にして作りました。地の利の生かして宮崎牛を使った料理で、フレンチの味わいに挑戦です！
材料の調達
近くのスーパーハーティー...
宮崎の美味と名所 美味しいケジャン見つけた！（宮崎市 オモニの手作り まんま亭）
埼玉県に住んでいたころ（2007年ころ）、春日部市の韓国料理店で「ケジャン」を購入しました。初めて味わう最高のケジャンでした。このときの味が忘れられず、ケジャンを見れば購入する人生を歩んできました。ケジャンとは韓国料理の一つで、生のワタリ...
ひじきの料理薀蓄 ソーセージとチーズ入りポテトガレット
先日作った「ブリのソテー」に続いて「ポテトガレット」に挑戦しました。ガレットgaletteとはフランス語で「円く焼いた料理」を意味します。じゃがいものガレットはハッシュドポテトのような料理ですが、今回もタサン志麻さんのレシピを参照してチー...
宮崎の美味と名所 あやめ咲く早水公園 at 都城市早水町
早水公園の湧水は、公園内にある早水神社の祭神髪長媛が産湯として使われたという井戸の遺跡が伝わっています。５世紀ころ髪長媛は、絶世の美女との聞こえが高く、朝廷に召されました。時の皇太子仁徳天皇は一目惚れし、父の応神天皇に懇願して皇太子妃とさ...
ひじきの料理薀蓄 スパイスをきかせたブリのソテー
趣味の幅を広げようと考え、料理に手を出すことにしました。料理を趣味にすることができれば、自分が楽しい、奥さんも嬉しい、この「ひじき道」の幅も広がると良いことづくめです。早速、料理本「志麻さんの自宅レシピ」という本を購入しました。
白...
宮崎の美味と名所 焼肉なべしま 宮崎大島
ちょっとだけ贅沢な焼肉を食べたいときは「なべしま」と決めています。コロナの第四波も来てますので、客席同士の間隔が広めの「なべしま」にて焼肉を楽しみました。
なべしまの焼肉は素材、料理法にこだわりがあります。詳細はなべしまのHPをご参...
宮崎の美味と名所 ニココ ペシュ Nicoco Peche ～近所の人気ケーキ屋さん～
普段利用する道で、オレンジ色のケーキ屋さんがあります。行列ができていることがときどきあります。先日午後に初めて訪れたところ「ケーキは売り切れ」でした。昨日は、開店の10時に合わせて訪れました。
店周辺
店の前には駐車スペースが...
ひじきの料理薀蓄 キノコと鶏肉のガーリックソース炒め
5月の連休中、奥さんの家事軽減と自分の趣味を兼ねて、私が手料理を作ることにしました（１回だけ?）。季節を問わず美味しいキノコをベースに脂肪の少ない鶏肉（ムネ肉）を使い、味付けはガーリックソースでトライします。もちろんオリジナルではなく、い...
宮崎の美味と名所 住吉神社 ～住吉三神をまつる全国2000社の元宮～
宮崎市塩路にある住吉神社は、宮崎市が経営するフェニックス自然動物園の隣に位置します。動物園で動物たちを観察した後で神社にお参りに訪れました。住吉神社の創建については、第六代孝安天皇の御代と伝えれており、創建より2400年という由緒ある神社...