宮崎の美味と名所 森の詩季 ～パスタと珈琲の喫茶店～
宮崎県のテレビは、民放はMRT（宮崎放送）とUMK（テレビ宮崎）の２局しかありません。MRTでは毎週水曜日に「わけもん！！」という地元のお店を紹介する番組があります。この番組に登場すると数週間は店が込み合いますので、紹介されたお店には当面訪...
宮崎の美味と名所 
宮崎の美味と名所 懐石料理 わらしべ ～日本庭園と古民家を堪能しながら～
先日、隠れ里の懐石料理わらしべに夕ご飯を食べに伺いました。仕事で利用したことはありましたが、家族で食事は初めてです。楽な服装で、楽な気分での わらしべ は、仕事での食事とは大きく異なり、いろいろなことに気づくことができました。日本庭園を鑑賞...
ひじきの料理薀蓄 冷や汁 ～暑い夏の簡単定番メニュー～
宮崎の暑い夏の料理と言えば、「冷や汁」と声を揃えるくらいの定番料理です。初めから自前で作ると結構な手間になりますが、最近は簡単な冷や汁の素が発売されています。冷や汁の歴史歴史は古く鎌倉時代の僧侶が、味噌を調味料とした即席な要素も含めた料理だ...
宮崎の美味と名所 アミュそら ～宮崎県のスカイツリー～
数年前に東京スカイツリーに行きました。景観は最高でしたが、人、人、人の行列で、帰るころには心身ともにヘロヘロになりました。少し規模は小さいですが、宮崎県にも類似の観光スポットが存在しました。アミュそらを目指して！アミュそらは、アミュプラザう...
ひじきの料理薀蓄 豚肉とプルーンの赤ワイン煮込み
伝説の家政婦で有名な志麻さんのレシピ本を参考にすると、これまで料理経験がほとんどない私でも自宅で（比較的）簡単に本格的なフランス料理ができました。ちょっと嬉しくなり、「志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ」（マガジンハウス）を購入し、早速家...
宮崎の美味と名所 宮崎ブーゲンビリア空港 ～宮崎県の空の玄関口～
宮崎県は新幹線がありません。そのために飛行機は重要な移動手段となっています。しかしながら、新型コロナウイルスの関連で、飛行機には2020年1月以来乗っていません。宮崎和牛のビーフジャーキーが食べたくなり、飛行機には用はないのに、宮崎空港を散...
宮崎の美味と名所 レストランひむか ～ホテルニューウェルシティ宮崎内～
ホテルニューウェルシティの中の１階に「レストラン日向（ひむか）」があります。ランチとディナーは宿泊客以外の人も利用できます。質の高い料理が、リーズナブルな値段でいただけるので、宮崎に来て以来年に数回以上の頻度で利用させていただいております。...
ひじきの料理薀蓄 和牛すね肉の赤ワイン煮込み
私の愛読書「志麻さんの自宅レシピ」には、牛肉の中でもすね肉を使った料理がいくつか紹介されています。近くのスーパーを散歩すると「カレー用」の肉は販売していますが、「すね肉」は見かけません。ネット販売で、宮崎牛のすね肉を検索すると・・・、ありま...
ひじきの料理薀蓄 宮崎牛の白ワイン煮込み
牛肉の煮込み料理といえば、赤ワインで作るシチューが定番ですが、今回は白ワインで煮込んでみました。レシピは今回も「志麻さんの自宅レシピ」を参考に勝手にアレンジしています。食材の調達・準備宮崎県外の方には申し訳ありませんが、県内では宮崎牛が比較...
宮崎の美味と名所 鮨 富好 ～宮崎一番の名店です～
数年前から、ときどきお邪魔させていただいております。私がこのブログで美味しさを強調するまでもなく、「鮨 富好」は素敵なお鮨をいただくことができると地元では広く知られています。たまにの贅沢で、昨日久しぶりに伺いました。「おきまり」と「おまかせ...