宮崎の美味と名所 宮崎キネマ館 ～新しい時代の幕開け～
宮崎で一番大きい本屋さん「蔦屋書店」や、讃岐うどんの「にし平」に行くときには、カリーノ宮崎の駐車場を利用します。2021年4月2日に、その駐車場の「TRUNK」に「宮崎キネマ館」が移転・リニューアルオープンしました。場所は カリーノ駐車場宮...
2021-05
宮崎の美味と名所 
日々是好日～活学 逆境は人を育てる ～苦境を楽しむ余裕がほしい～
長い人生の中には、まさに逆境という経験を人間は何度も味わうと思います。私自身もここで公にするには憚れる内容ながらも何度かこれは逆境だと感じた経験があります。それらの経験は、今から思うと良い経験で、トータルでは自分の殻をやぶる良い時期だったよ...
ひじきの料理薀蓄 宮崎牛のマスタードマリネ焼き
久しぶりの「男の料理」再開です。以前の「スパイスをきかせたブリのソテー」と同じく、料理本「志麻さんの自宅レシピ」を参考にして作りました。地の利の生かして宮崎牛を使った料理で、フレンチの味わいに挑戦です！材料の調達近くのスーパーハーティーなが...
宮崎の美味と名所 美味しいケジャン見つけた！（宮崎市 オモニの手作り まんま亭）
埼玉県に住んでいたころ（2007年ころ）、春日部市の韓国料理店で「ケジャン」を購入しました。初めて味わう最高のケジャンでした。このときの味が忘れられず、ケジャンを見れば購入する人生を歩んできました。ケジャンとは韓国料理の一つで、生のワタリガ...
ひじきの料理薀蓄 ソーセージとチーズ入りポテトガレット
先日作った「ブリのソテー」に続いて「ポテトガレット」に挑戦しました。ガレットgaletteとはフランス語で「円く焼いた料理」を意味します。じゃがいものガレットはハッシュドポテトのような料理ですが、今回もタサン志麻さんのレシピを参照してチーズ...
宮崎の美味と名所 あやめ咲く早水公園 at 都城市早水町
早水公園の湧水は、公園内にある早水神社の祭神髪長媛が産湯として使われたという井戸の遺跡が伝わっています。５世紀ころ髪長媛は、絶世の美女との聞こえが高く、朝廷に召されました。時の皇太子仁徳天皇は一目惚れし、父の応神天皇に懇願して皇太子妃とされ...
ひじきの料理薀蓄 スパイスをきかせたブリのソテー
趣味の幅を広げようと考え、料理に手を出すことにしました。料理を趣味にすることができれば、自分が楽しい、奥さんも嬉しい、この「ひじき道」の幅も広がると良いことづくめです。早速、料理本「志麻さんの自宅レシピ」という本を購入しました。白身魚のソテ...
宮崎の美味と名所 焼肉なべしま 宮崎大島
ちょっとだけ贅沢な焼肉を食べたいときは「なべしま」と決めています。コロナの第四波も来てますので、客席同士の間隔が広めの「なべしま」にて焼肉を楽しみました。なべしまの焼肉は素材、料理法にこだわりがあります。詳細はなべしまのHPをご参照ください...
宮崎の美味と名所 ニココ ペシュ Nicoco Peche ～近所の人気ケーキ屋さん～
普段利用する道で、オレンジ色のケーキ屋さんがあります。行列ができていることがときどきあります。先日午後に初めて訪れたところ「ケーキは売り切れ」でした。昨日は、開店の10時に合わせて訪れました。店周辺店の前には駐車スペースが３台分あります。店...
ひじきの料理薀蓄 キノコと鶏肉のガーリックソース炒め
5月の連休中、奥さんの家事軽減と自分の趣味を兼ねて、私が手料理を作ることにしました（１回だけ?）。季節を問わず美味しいキノコをベースに脂肪の少ない鶏肉（ムネ肉）を使い、味付けはガーリックソースでトライします。もちろんオリジナルではなく、いく...