ひじきの料理薀蓄 伊勢海老 年に１度の贅沢 ～HEARTYながやま～
９月になると宮崎県では伊勢海老漁が解禁になります。4月から8月は禁漁期間となっています。理由は、母親となる抱卵エビが夏場に産卵を迎えるため、その漁獲を防止し、資源を守るためです。伊勢海老の旬は9～12月で、正月までは美味しく頂くことができ...
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宮崎の美味と名所 SUBWAY・自宅ランチ ～店頭でオーダーメイド！～ イオンモール宮崎
イオンモール宮崎の２ＦフードコートでSubwayで持ち帰りのサンドイッチにトライしました。Subwayを利用したのは、随分前でおそらく10年以上前になります。宮崎にはイオンモールと大塚町にあるのは知っていましたが、不思議と訪れる機会があり...
宮崎の美味と名所 「花守山」の枝垂れ桜（高鍋町）～「花見山（福島市）」をモチーフに～
宮崎県の中央部に位置する高鍋町は、江戸時代に秋月氏が治める高鍋藩の城下町として栄えました。全寮制の藩校・明倫堂で人材育成に力を注いだ教育を重視した藩として有名です。
日々是好日～活学 多角的に眺める ～プラスとマイナス～
「人生には何ひとつ無駄なものはない」（遠藤周作著、鈴木秀子監修）を読んでの考察2です。「あの人の人生は・・・」というと、映画や小説に出てくる劇的なものを想像しますが、多くの人生はその奥に潜んだ劇的ではないものです。即ち、劇的なものが表面に...
日々是好日～活学 カマキリいました ～強く生きてね！～
この間まですごく暑かったけど、朝晩がようやく涼しくなってきました。そろそろと思っていたら、大きくなったカマキリが姿を現してくれました。夫の記事で、カマキリって面白いなぁと思ったので、ちょうどこれからいろいろ悩む大人のカマキリに出会えてうれ...
日々是好日～活学 落ち込んだ時に、チャンスが来る！ ～遠藤周作さんの言葉～
遠藤周作さんの言葉を集めた「人生には何ひとつ無駄なものはない」鈴木秀子監修（朝日出版社、600円）という本があります。遠藤さんの言葉の中で、それぞれのテーマに沿った言葉を、監修の鈴木秀子さんがまとめたものです。
ひじきの料理薀蓄 純米酒の販売店をさがす
宮崎県で酒屋を探すと、関東とは全く違った様相になります。関東では、ビール、酎ハイ、ワイン、日本酒、ウイスキー、そして焼酎が並びます。焼酎は淡泊な甲種がメインだったりします。ところが宮崎を含む南九州では、焼酎、それも乙種がメインのお店が多い...
宮崎の美味と名所 都萬神社「日本酒発祥の地」宮崎県西都市
西都市の街並みから少しだけ離れたところに都萬神社があります。御創建の年代は定かではありませんが、この神社が初めて史書にみえるのは、「続日本後紀」で、仁明天皇承和4年（西暦837年）8月の条に「日向国子湯郡妻神宮社に預かる」とあり、また「三...
宮崎の美味と名所 専門店仕立て アイスコーヒーの作り方！ ～宮崎市珈琲倶楽部編～
１日に何度かコーヒーを頂きます。普段はドリップコーヒーパックで頂くことが多いです。仕事が一区切りつくとパックを取り出し、封を切るとまず香りを楽しみます。疲れが吹き飛び、軽井沢の別荘地に行った気分になります（イメージだけですが・・・）。
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ひじきの料理薀蓄 宮崎牛と赤ワインで作る最高級ビーフシチュー
2020年7月、本日は４連休の２日目です。妻は仕事ですが、私はお休みです。外は雨で、陸の孤島といわれている宮崎県でもコロナウイルスが蔓延し始めている様子で、御出かけと言う雰囲気にはなりません。そうなると手料理の出番です！今日はビーフシチュ...