フランス料理「ベル・エポック」（宮崎市）～九州一番のフレンチレストラン～

身内で祝い事があり、宮崎県立美術館近くのフランス料理店ベル・エポックに行きました。最近は、ベル・エポック系列の持ち帰りを利用することが多かったのですが、今回はお店を訪れました。ランチコースのミストラル（2600円、税別）を予めオーダーしました。

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ベル・エポック Belle Epoque とは

フランス語で、Belleは「可愛い」、Epoqueは「時間」という意味ですが、Belle Epoqueは「よき時代」という意味になるようです。

前菜として、温かいサーモンのサラダです。野菜は冷たく、サーモンは温かく、食材の香りと味が生かせる温度になっています。ドレッシングは、ベーコンとクルミのソースで、サーモンのスモークとレモンの酸味がマッチします。

メイン料理～魚と肉～

「マトダイ」は左右の体側中央辺りに白く縁どられた黒い円状の斑紋が目立ち、これが弓を射る時の的（まと）に見えるからとされ漢字で「的鯛」と書きます。西欧では癖のない至極上品な白身魚で、ムニエルの代表魚です。秋から冬までが旬になります。上品な脂とキノコの風味が最高です。

まさにメインの一品です。赤ワインと牛肉が、コクの深い味わいを作っています。スプーンのようなナイフで簡単にカットできるほどの柔らかさです。あまりの美味しさにギャルソンの方に、喜びを伝えると「この料理は持ち帰りメニューがとても人気で、レストランでも提供するようになりました」と説明されました。わかる気がします。