趣味の幅を広げようと考え、料理に手を出すことにしました。料理を趣味にすることができれば、自分が楽しい、奥さんも嬉しい、この「ひじき道」の幅も広がると良いことづくめです。早速、料理本「志麻さんの自宅レシピ」という本を購入しました。
白身魚のソテー
参考にしたレシピは「メカジキのソテー」です。メカジキの旬は冬から早春ですので、５月は旬が終わりつつあります。養殖技術の効果で旬の時期が長くなった「ブリ」を使用します！
材料は３人前（やや多め）で
ブリ ６枚
塩・胡椒 適量
カレー粉 少々
クミンパウダー 少々
オリーブオイル 大さじ ２
ソテーにしたブリに乗せるソースの材料は
プチトマト 14個
赤玉ねぎ 3/4個
きゅうり 1本
カラーピーマン（黄色） １個
パクチーパウダー 少々（２つまみ）
レモン汁 １個分
オリーブオイル 大さじ ２
ナンプラー 25ml
下準備
ブリは、片面に塩・胡椒、別面に塩・胡椒とカレー粉、クミンパウダーを振りかけます
ソースは、材料を1cmを目安に全てカットして、混ぜ込みます。玉ねぎをしっとりさせるために30分以上冷蔵庫で放置します。
もう少し細かくカットすれば、と奥さんからはアドバイスがありました。
ブリをフライパンで焼きます。軽く色が変わったら、裏面にひっくり返し、両面を焼き、もう一度かすかに焦げ目をつけるように焼きます。
盛り付けます！
ホッカホカのブリに、冷たいソースをトッピングします。
一口食べると、カレーとクミンのスパイスソテーに、ナンプラーとレモンのソースが素晴らしいハーモニーを生み出します！
これはすごい！私の料理人生の中でも最高傑作の一つとなりました。
美味しいことを見越して、志麻さんのレシピよりも多めの量を設定しています。小食の方はもう少し少な目で料理されることをお勧めします。白ワインはさっぱりめが合うと思いました。
ご馳走様でした！
