先日作った「ブリのソテー」に続いて「ポテトガレット」に挑戦しました。ガレットgaletteとはフランス語で「円く焼いた料理」を意味します。じゃがいものガレットはハッシュドポテトのような料理ですが、今回もタサン志麻さんのレシピを参照してチーズを加え、更にはポテトと相性の良いソーセージをトッピングしました。
食材の調達
まずは食材の調達です。
ポテトは崩れにくいメークインを３個
チーズはナチュラルチーズ ひとつかみ
ソーセージ アルトバイエルン ２本
塩 少々
バター 約2g
これだけです。ジャガイモ以外は、自宅にあるもので間に合いました。
ジャガイモの処理
調理開始です。まずはジャガイモを剥いて、スライサーでせん切りにします。一行で書きましたが、これが料理初心者の私には結構な手間です。10分かかりました。指をスライスしないように、親指くらいの大きさまでスライスしたら、最後は包丁で薄切りにしました。
せん切りのスライサーは、人生で初めて使いました。便利なものがあるのですね。スーパーで購入する刺身の大根もこれで作っているのでしょうか。
料理開始！
まずは5mm厚にスライスしたソーセージをフライパンで焼きます。
結構油がでてきましたので、バターは香りつけ程度に少しだけ（約1 g）使用します。そして、スライスしたポテトを半分投入します。投入後はフライパンが大きかったこともあり、形を円く整えて、軽く圧迫します。
ある程度火が通ったら、チーズをひとつかみ上にのせます。中火で2分経ったら、残り半分のポテトを投入！
焼きながら、円く整え、お好み焼きとは異なり、少し圧迫してなんとなくの円盤にします。
ここで少し塩を振ります。
チーズがトロけた頃を見計らって、バターを表面にのせ、裏面にひっくり返します。チーズがトロけてもうまく裏面にするにはテクニックが必要でした（１回目は奥さんにひっくり返してもらいました・・・）。
２回目ひっくり返すときに割け目が入りました。ただ、この時点で割けても追加の焼きで再び一つの円盤になりました。チーズの皆をまとめる力は偉大です。
盛り付けて・・・
皿に盛り付けると、なんとなく不思議な見栄えです。
まずは、来週の娘のお弁当に少し切り分けておきます。
そして頂いてみると・・・、美味しい！！
ポテトのシャキシャキ感が残っていて、チーズとソーセージがうまく溶け込んでいます。ビールとのコンビネーションが最高でした。
自分で釣った魚は美味しいといいますが、自分で作った料理も美味しいです。
奥さんと娘が作ってくれた、ちくわとソラマメの天ぷらと一緒に頂きます。至極の料理に感謝です。
来週もまた新しい料理にチャレンジしようと決意しました。
