牡蠣とキノコのバター醤油焼きに挑戦～小麦粉をまぶして～

突然キノコが食べたくなり、近くのスーパーでキノコセットを購入しました。新潟県産のまいたけ、えりんぎ、ぶなしめじが入っています。このキノコに合うのは・・・、牡蠣料理！ 20年も前に得意料理だった「牡蠣とキノコの醤油バター炒め」を作ることにしました。

同じスーパーの中で、広島県産の牡蠣を購入。調味料は自宅にあることを奥さんに確認します。

牡蠣とキノコのバター醤油焼きのレシピ

自宅にて、早速作り始めます。

用意したものは
牡蠣　１パック、キノコ　１セット（中粒 6個入ってました）
バター　15g、塩コショウ　少々、にんにく　１個
小麦粉　少々　全てアバウトです。

① 牡蠣は塩を軽く塩をふり、水で洗います。水をキッチンペーパーでふき取り、ビニール袋に入れて小麦粉を少々まぶします。ビニール袋を使うと洗う皿の数が減ります！

② 刻んだニンニクとバター10gをフライパンで炒め、牡蠣を投入。

③ 小さくしたキノコとバター 5gを追加で炒め、終盤で醤油を少し追加。最後に、塩コショウで味を整えます。

時間にして、約10分くらい（準備を入れるともう少し）です。

少々の小麦粉により、バターの風味がしっかりと牡蠣に残り、最高の味と香りがしました。濃厚な香りのキノコと濃厚な味の牡蠣のハーモニーが最高です！！！

キノコが３種類とバラエティーに富んでいたのも今日の勝因かもしれません。

この料理は、20年前に行きつけの料理店（埼玉県所沢市）であまりの美味しさに、店長に料理法をご教授いただき、自宅で再現したことがあります。その時は、キノコは”まいたけ”だけでした。レシピは完全に忘れてしまいましたが、だいたい上記のような感じです。

味も、当時とは微妙に違うような気もしましたが、当時を思い出しながら最高の気分になりました！